4月21日、オランダ・ベンロにて世界初の食品専用3Dプリンタに特化したカンファレンスイベント「3D Food Printing Conference」が開催される。
近年、樹脂や金属などでデータを出力する3Dプリンタの普及に伴い食品用の3Dプリンタも様々な機種がリリースされており、されており、砂糖やチョコレートを使用する”3Dフードプリンタ”は既にウェディングケーキの製作にも活用されている。「3D Food Printing Conference」は、3Dフードプリンタのメーカー関係者や開発者、研究者、アーティストなどを対象としたもので、各セッションにて3Dフードプリンタ用の食品素材やデザイン、食品安全性、ビジネスモデルなどについて情報共有や議論が行われるという。参加申し込みページはこちら。